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蛋糕展示柜在我国是舶来品，虽然起步较晚，但近年来蛋糕展示柜行业扩张迅速，特别是蛋糕展示柜安全问题下，衍生出的蛋糕展示柜市场。蛋糕展示柜的发展具有前所未有的商机及巨大的需求空间。国内的蛋糕展示柜行业的迅猛发展也拉动了蛋糕展示柜的发展。
商业制冷设备主要包括蛋糕展示柜、面包柜等几大类产品，是蛋糕展示柜行业中最大的门类之一。蛋糕展示柜产业是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的重要蛋糕展示柜产业，也是国民经济的重要支柱。近年来，国内烘焙食品一直呈现高速增长趋势，其增长速度远远大于蛋糕展示柜工业平均增长速度，但当前，国内蛋糕展示柜行业还存在着很多的问题。
我国蛋糕展示柜工艺技术和装备总体水平表现落后。除一些外资蛋糕展示柜企业外，我国绝大多数蛋糕展示柜企业仍是采用传统的生产技术，一些新蛋糕展示柜技术还没有真正的和国外的蛋糕展示柜的企业而相媲美，所以国内的蛋糕展示柜的产业意识有待发展的。
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