改革开放以来，我国蛋糕保鲜柜工业总产值年均增长10%左右，但仍与社会需求间存在较大差距，这就为蛋糕保鲜柜的发展提供了较大的空间，从而为冷冻冷藏设备制造业的发展创造了机遇。蛋糕的生产过程中的冷藏及保鲜离不开蛋糕保鲜柜设备，所以我们经常看到蛋糕店里的用的蛋糕保鲜柜设备展示柜蛋糕的蛋糕保鲜柜设备，在蛋糕产品对蛋糕保鲜柜的行业，打破了蛋糕保鲜柜设备以往的传统概念。在新形势下，蛋糕保鲜柜市场越来越细分、设备应用范围越来越广、用户需求越来越个性化，经济、地域、气候和消费等差异化导致生产、销售和使用的不同。
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相较由于目前我国蛋糕保鲜柜的发展尚存在法规不健全、成本过高、产业链分散等问题，使得一些小的作坊对蛋糕保鲜柜了解知识还不全面就肆意全面发展。从而导致了蛋糕保鲜柜的市场的质量价格的不同，也导致使一些不了解的消费者在物品上买了个教训吧。整合上、中、下游企业的布局分配，规范蛋糕保鲜柜行为，对蛋糕保鲜柜的长远发展和保障百姓的安全，尤为重要。
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