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蛋糕展示柜行业是商用冷柜中的一大门类，主要包括蛋糕展示柜和蛋糕冷藏柜等几大类制冷产品，它是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的重要制冷产业，也是国民经济的主要支柱。近几年，蛋糕展示柜行业发展的尤为迅速，与此同时也带动了蛋糕展示柜的一些原材料的企业的发展，但随着现在国民生活水平的发展生活品质的增加蛋糕展示柜的发展最为迅速。
蛋糕展示柜产品产销率是反映蛋糕展示柜市场需求状况的又一个直观指标。一般情况下，蛋糕展示柜市场需求旺盛时，销售增速高于产值增速，蛋糕展示柜产品产销率同比上升，蛋糕展示柜市场需求不旺时，销售增速低于产值增速，蛋糕展示柜产品产销率同比下降。今年前几个月，尽管蛋糕展示柜工业企业因蛋糕展示柜市场需求不旺而主动放慢了生产节奏，但蛋糕展示柜工业产品产销率和上年同期相比仍明显下降，即行业蛋糕展示柜市场销售速度明显低于生产速度，由此可见，当前蛋糕展示柜工业市场需求形势之严峻。
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